Blumenkohl mit Nuss-Sauce

  Dies ist ein Rezept, das ich eigentlich schon im Sommer veröffentlichen wollte… Nun ja. Jetzt bin ich kürzlich wieder über dieses Foto gestolpert und tippe das Rezept schnell ab, bevor es wieder in Vergessenheit gerät (das hätte es nicht verdient, weil das Essen wirklich lecker war). Ich hatte bei meinem letzten Blumenkohlrezept ja schon […]

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Gefüllte Champignons im Spinatbett

Spinat ist einfach wunderbar! Als Kind sah ich das hingegen ganz anders und habe meist lustlos im Rahmspinat auf meinem Teller gestochert. Doch wie so oft im Leben, ändern sich Geschmäcker und Gewohnheiten im Laufe der Zeit. Heute kann ich von Spinat nicht genug bekommen, da halte ich es genauso wie Popeye. Wann immer möglich, […]

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Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch-Tomaten

Bei Blumenkohl bin ich mir oft nicht ganz sicher, ob ich ihn mag oder nicht. Ich esse ihn schon recht gern, so wie ich im Grunde jedes Gemüse mag – da bin ich wenig zimperlich. Dennoch hat Blumenkohl es nie in meine Gemüse Top 10 geschafft, wenn ihr versteht, was ich meine. Legt 10 Gemüsesorten […]

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Gefüllte Paprika mit Cashewcreme und Paprikasoße

Es gibt vermutlich 1001 Möglichkeiten, Gemüse zu füllen. Einige davon habe ich schon ausprobiert und so gab es schon Füllungen mit Hirse, Couscous, Reis, mit und ohne Gemüse, mit und ohne Kernen und Nüssen und einige mehr. Ich finde, gefülltes Gemüse ist ein unglaublich dankbares und fantastisches Gericht: Es ist sehr wandelbar, da sich zum […]

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Lasagne mit Soja-Gemüse-Füllung

Lasagne gehört zu meinen erklärten Leibspeisen – nach einem langen, arbeitsreichen Tag gibt es kaum etwas Schöneres, als eine knusprig überbackene Lasagne mit einer saftigen Füllung zu genießen. Der Arbeitsaufwand hält sich in erträglichen Grenzen, ein wenige Geschnippele und Gebrutzele hier & da – und schon kann man das feine Schichtwerk dem Ofen überlassen.Diese Lasagne […]

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Couscous mit Austernpilzen und Karotten

Auf Couscous habe ich im Jahr nur gefühlte 3 1/2 Mal Lust. Doch dann und wann springt mich ein regelrechter Heißhunger auf Couscous an und ich könnte es täglich essen. Bis zum nächsten Mal. Das Gericht sieht recht unspektakulär aus und ist in der Zubereitung ein ziemlich anspruchsloser Geselle. Ich mag die Kombination von knackigem […]

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Spargel mit Knoblauch-Mandelcreme

Sobald die Spargelhäuschen am Straßenrand stehen, hüpft mein Herz: Spätestens jetzt wird auch dem letzten müden Siebenschläfer klar, dass der Winter definitiv vorbei ist. Wärmende Eintöpfe, Wurzelgemüse aus dem Ofen und Gemüse wie Rosenkohl und Feldsalat gehören der verschneiten Vergangenheit an – ihr Lieben, es war schön mit euch, doch nun ist endgültig Zeit, bis […]

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Lauchquiche mit Champignons

Lauch und Champignons sind eine fantastische Kombination. Bei diesem Gericht bilden sie den Belag für eine sehr saftige Quiche. Ich hätte nicht gedacht, wie einfach die Zubereitung dieser Quiche ist. Es gibt sie daher bei uns regelmäßig, der Belag wechselt jedoch je nach Jahreszeit und Lust & Laune: Auch mit einer Spinat-Zwiebelmischung ist die Quiche […]

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Tagliatelle mit Kräuterseitlingen und Radicchio

Um manche Gemüsesorten habe ich mein Leben lang einen Bogen gemacht. Radicchio gehörte dazu. Da er, ähnlich wie sein Verwandter Chicorée, viele Bitterstoffe enthält, war ich mir bisher recht sicher, ihn nicht zu mögen.Meine Vorliebe für die Geschmacksrichtung „bitter“ ist nämlich völlig unterentwickelt. Was ich im Übrigen sehr schade finde, denn unserer modernen westlichen Ernährung […]

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Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Champignons

Diese gefüllten Pfannkuchen sind wahrhaft göttlich. Blattspinat und Champignons kommen in einer feinen Rahmsoße daher, begleitet werden sie von einer handvoll eingelegter Tomaten, die dem Ganzen eine pikante Note verleihen. Die Pfannkuchen selbst haben durch die Verwendung von einem Anteil Vollkornmehl einen etwas kräftigeren Geschmack als solche aus Auszugsmehl. Obendrein sind sie sehr sättigend, was […]

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