Gebackener Kartoffelsalat mit Bohnen und cremigem Cashew-Dressing

Kartoffelsalat ist fraglos ein Klassiker unter den Salaten. Seine Beliebtheit ist dabei umstritten. Er wird geliebt, gehasst, geschätzt, unterschätzt. In meiner Familie ist Kartoffelsalat seit jeher eine feste Größe. Er gehört schon immer zu Geburtstagen und Weihnachten. Kaum ein Heiligabend, an dem wir Kinder nicht zwischen Geschenkpapier, ausgepacktem Spielzeug und einem Teller Kartoffelsalat mit Würstchen […]

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Avocadosalat mit gebratener Ananas

Sobald der Frühling ums Eck lugt, bekomme ich wieder Lust auf Salate. Natürlich esse ich auch in den kalten Monaten Salat, doch sehen meine Wintersalate ganz anders aus als meine Frühlings- oder Sommersalate. Im Winter müssen Salate für mich sehr gehaltvoll sein, mit Getreide oder Hülsenfrüchten und gern auch mit gebratenen Zutaten wie Räuchertofu, Pilzen […]

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Linsensalat mit marinierten Feigen

Ich bin ein großer Fan von Linsen. Und deshalb gibt es in unserer Küche mehrere Vorratsgläser mit verschiedenen Linsensorten. Hübsch aufgereiht stehen sie nebeneinander: Belugalinsen, rote Linsen, Tellerlinsen, Berglinsen… Und warten auf ihren Einsatz in den verschiedensten Gerichten. Diese kleinen Hülsenfrüchte sind unglaublich vielseitig und können so viel mehr, als wieder und wieder im Eintopf […]

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Nudelsalat mit gebackenem Ofengemüse

Ich hoffe, ihr da draußen genießt den Sommer, der ganz lange ja irgendwie keiner war, dann doch einer wurde und nun – zumindest bei uns hier – ein wenig schwächelt. Wir haben es diesen Sommer geschafft, immerhin zwei Mal zu grillen (ja, das ist nicht rekordverdächtig, ich weiß). Dafür habe ich diese beiden Male so […]

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Wachtelbohnen-Salat mit Schnittlauchdressing

Ich weiß nicht, wie es euch geht – aber mir fällt es im Winter oft schwer, Obst und Gemüse im Rohzustand zu essen. Rohkost funktioniert bei Minusgraden bei mir leider nur eingeschränkt, wobei ich vor allem deutlich weniger Appetit auf Obst habe als in der warmen Jahreszeit. Und bewundere all diejenigen, die auch bei Eis und Schnee […]

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Salat mit gebratenen Kräutersaitlingen und Croutons

In letzter Zeit habe ich regelmäßig Hunger auf Salat. Damit meine ich jedoch nicht den klassischen Beilagensalat, den ich schon immer eher fad fand. Meine Salate müssen etwas „lebhaft“ sein und am liebsten mag ich die Kombination von Blattgrün (in welcher Art auch immer) mit diversen Beigaben. Diese Beigaben sollten von der Konsistenz her gänzlich […]

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Lauwarmer Linsensalat mit Paprika

So, da bin ich wieder mit einem neuen Rezept. Es ist nicht so, dass ich in letzter Zeit nichts gekocht hätte – im Gegenteil, tägliches Kochen gehört zu einer meiner liebsten Routinen, um nach der Arbeit abzuschalten. Das ist auch das Stichwort: Arbeit. Ich finde meine einfach toll, fordernd, inspirierend und nie langweilig. Darüber vergisst […]

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