Kartoffelsalat mit roten Linsen

Gemüsesalate sind genau mein Ding – sie sättigen, sind lecker und gesund. Den klassischen Beilagensalat mag ich nicht besonders gern, da passiert mir einfach zu wenig auf meinem Teller. Salate, die hingegen aus mehreren Zutaten bestehen und mit Reis oder Nudeln, Nüssen, Tofustreifen oder Hülsenfrüchten zubereitet sind, liebe ich.Die Kombination aus Kartoffeln und roten Linsen […]

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Lauch-Pastinaken-Gemüse auf Feldsalat

Feldsalat hat viele bekannte Namen: Je nach Region wird er zum Beispiel auch Nüsschen, Rapunzelsalat oder Mäuseöhrchensalat genannt. Ein Salat mit so vielen netten Namen kann nur toll sein, oder? Bei meiner persönlichen Salatolympiade gehört Feldsalat definitiv aufs Treppchen. In der kalten Jahreszeit versorgt uns dieser winterharte Salat mit vielen wichtigen Nährstoffen wie Beta Carotin […]

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Rucolasalat mit Ofenkürbis und Pinienkernen

Ich liebe Salate. Doch während der Kirschbienemann mit einer simplen Schüssel voller grüner Salatblätter glücklich wäre, brauche ich vor allem in der kalten Jahreszeit gehaltvollere Salate. Da kommt dieser Salat gerade richtig: Farbenfroher Hokkaidokürbis schmort im Ofen in einer Knoblauchmarinade, knackiger Rucola bringt frische Farbe ins Essen und liefert uns beträchtliche Mengen an Folsäure und […]

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